日前，“百果園稱不會(huì)迎合消費(fèi)者”話題登頂微博熱搜榜首，將這家曾以“高端水果專家”自居的連鎖品牌推向輿論風(fēng)口浪尖。

與此同時(shí)，百果園2024年業(yè)績滑坡、門店數(shù)量銳減、食品安全問題頻發(fā)等負(fù)面消息接連曝光，引發(fā)公眾對其商業(yè)模式和品牌價(jià)值的深度質(zhì)疑。

8月8日，一段標(biāo)注為“百果園余惠勇”的視頻在網(wǎng)絡(luò)流傳。視頻中，余惠勇回應(yīng)消費(fèi)者對水果價(jià)格的質(zhì)疑時(shí)稱：“百果園多年來走在教育消費(fèi)者成熟的路上，我們不會(huì)去迎合消費(fèi)者……如果消費(fèi)者不知情，只能選擇便宜?！贝朔哉摫痪W(wǎng)友解讀為“居高臨下”、“脫離市場”，相關(guān)話題迅速引爆社交媒體。

網(wǎng)友批評聲浪中，“月薪2萬吃不起百果園”、“水果刺客”等吐槽屢見不鮮。有消費(fèi)者直言：“買水果還要被教育？市場會(huì)教他做人?！备芯W(wǎng)友將百果園與已破產(chǎn)的鐘薛高類比，指出兩者均因“高價(jià)低質(zhì)”脫離市場需求。當(dāng)“月薪2萬吃不起百果園”成為社交媒體上的熱門標(biāo)簽，當(dāng)12315平臺累積1769條、黑貓投訴平臺高達(dá)3091條關(guān)于爛果、隔夜果、異物、發(fā)霉的投訴，讓百果園那句“絕不在品質(zhì)上讓步”的誓言，在消費(fèi)者耳中無異于皇帝的新衣。

百果園的困境在財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)中暴露無遺。據(jù)其2024年財(cái)報(bào)，公司全年?duì)I收102.73億元，同比下降9.8%；凈利潤虧損3.86億元，同比暴跌206.7%，這是其上市以來首次由盈轉(zhuǎn)虧。更嚴(yán)峻的是，百果園門店數(shù)量從2023年的6093家驟減至2024年的5127家，一年內(nèi)關(guān)閉966家門店，平均每天關(guān)店2.64家。

業(yè)績頹勢背后，是百果園“高品質(zhì)、高價(jià)格”戰(zhàn)略的失效。盡管余惠勇強(qiáng)調(diào)“絕不降價(jià)”，但財(cái)報(bào)顯示，2024年百果園毛利率從11.5%降至7.4%，公司不得不通過“好果報(bào)恩”等低價(jià)活動(dòng)吸引顧客，甚至在財(cái)報(bào)中25次提及“性價(jià)比”一詞。這種矛盾策略暴露了其高端定位與市場需求的錯(cuò)位。

百果園的“高端”形象更因食品安全問題崩塌。2024年“315”期間，湖北經(jīng)視曝光武漢某百果園門店使用腐爛水果制作高價(jià)果切、車?yán)遄拥燃夒S意定義等亂象。更離譜的是，連《食品健康許可證》都沒有的員工，就在操作間里擺弄直接入口的水果。此外，多名前員工透露，公司“三無退貨”政策（無小票、無實(shí)物、無理由退貨）的成本全由加盟商承擔(dān)，導(dǎo)致部分門店通過銷售陳貨、次果彌補(bǔ)損失。

業(yè)內(nèi)人士指出，百果園的危機(jī)本質(zhì)是“戰(zhàn)略短視”與“管理失控”的疊加。一方面，其試圖通過“教育消費(fèi)者”維持高端溢價(jià)，卻忽視了下沉市場對性價(jià)比的強(qiáng)烈需求；另一方面，快速擴(kuò)張導(dǎo)致供應(yīng)鏈和品控能力下滑，加盟商盈利困難進(jìn)一步加劇閉店潮。

據(jù)百果園官網(wǎng)，深圳百果園實(shí)業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司，2001年成立于深圳，是一家集水果采購、種植支持、采后保鮮、物流倉儲、標(biāo)準(zhǔn)分級、營銷拓展、品牌運(yùn)營、門店零售、信息科技、金融資本、科研教育于一體的大型連鎖企業(yè)。2023年百果園港股上市首日即破發(fā)，2024年股價(jià)跌幅達(dá)67%，市值蒸發(fā)超80億港元。